Sous-Vide Vermietung

Auf den Punkt erwärmt (Niedergaren)

Mit dem Sous-Vide wird das Fleisch über Stunden auf einer konstanten vorgegebenen Temperatur im Wasserbad (Vakuum-verpackt) erwärmt. Durch die schonende Zubereitung bleibt die Zellstruktur im Fleisch erhalten und das Fleisch bleibt extrem saftig. Das Sous-Vide wird oft in der Gourmetküche angewendet und ist die umgekehrte Art des Niedergarens. Das mariniert Fleisch wird nach dem Wasserbad (Vakuumverpackt) stark angebraten und dann serviert.

Wir bringen es auf den Punkt

Mit dem Sous-Vide schafft es wirklich jeder das Fleisch auf den Punkt zu garen. Das Vakuumierte marinierte Fleisch im Wasserbad auf die vorgegebene Temperatur erwärmen und anschliessend Stark anbraten. Das Wasser läuft einem schon im Munde zusammen beim Gedanken des Gerichtes.

"Auf den Punkt"

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Kilian Portamnn

1. Leicht und pompakt

Das Sous-Vide Gerät ist klein und kann mit nur 230V (Haushaltüblichen Steckdosen) bedient werden. Zu vergleichen mit einem Tauchsieder ist das Gerät nicht, denn es erwärmt nicht nur das Wasser auf die vorgegebene Temperatur, es hält das Wasser auch stets in Bewegung (das Wasser bleibt überall gleich warm).

2. Beliebige Schüssel

Der Stab kann in einer beliebigen Schüssel montiert werden. Wir verwenden ausschliesslich Chromstahl Töpfe, welche in der Lebensmittelbranche verwendet werden. Für 30-40 Personen wird ein Stab und einen Topf benötigt.

3. Temperatur Einstellung

Jedes Fleisch braucht andere Temperaturen wie Garzeiten. Wir geben euch gerne Auskunft, wie lange Ihr euer Fleisch auf welcher Temperatur garen solltet.

Sous-Vide Vermietung

Sous-Vide

»Sous-Vide« Sousvide Gerät von Betty-Bossi inkl. Edelstahl Topf. Geeignet pro Sous Vide bis 40 Personen. Beachten Sie, dass wir mehrere hochwertige unterschiedliche (Marken) Geräte haben und diese nach der Bestellung varieren können. Merkmale: Sousvide Gerät inkl. Edelstahl-Topf Exklusiv Grill zum Kruste braten.

Sofort verfügbar

CHF 14.00 (MwSt. Exkl.)

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